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Brazil Fazenda Recreio
<農園概要>
本農園は Sao Sebastiao da Grama 市にあり Grama Valley という谷に位置しています。この
谷は標高 1,000～1,300m に位置し、肥沃な土壌と日当たりの良さに恵まれていることから
コーヒー栽培に最適な環境にあります。本農園の歴史は古く 1886 年からコーヒーを作り続
け、現在は 5 代目の Homero 氏がオーナーを務めています。また同氏の息子である Diogo
Dias 氏と Claudio Dias 氏は、農業技師としてこの農園で働いています。同農園は世界的な
スペシャルティコーヒーの品評会であるカップオブエクセレンスでも何度も輝かしい成績
を残しており、代々受け継がれてきたコーヒー栽培への経験・知識が十二分に活かされてい
ることを証明しています。
<精選>
①全て手摘みで収穫が行われ、摘み取られたチェリーは布の上に落していきます。
②摘み取られたチェリーは Washing Station へ持ち込まれ、葉や枝などが取り除かれます。
③水による比重選別・クリバでチェリーのサイズの選別を行い、Pulper により Pulping さ
れます。
④Pulped Natural を作る時は、約 50～70%のミュシュレージを機械にて取り除きます。
⑤Pulping 後、パティオで乾燥させています。パティオは Pulped Natural 用と Natural 用に
分かれており、かつ品質によってパティオを使い分けています。また乾燥方法は 2 種類あ
り、“天日乾燥”のみの場合と、“天日乾燥＋ドライヤー”を使う場合があります。その時の気
候によって、どちらの乾燥方法にするかを決めています。
⑥ 乾燥後、精選の 70%まではこの農園で行われており、スクリーン選別と Color Sorting に
ついては、BSC 社の倉庫で行われています。その後ロットは全て Cupping によって、分け
られて管理されています。
<サスティナビリティ>
本農園は恵まれた自然環境を大切にし、自然と共存しながらコーヒー作りを続けることが
最も重要だと考えています。農園内には 68 軒の家があり、農園で働く人々が快適に過ごせ
るような環境を整えており、病院・教会・サッカー場・そして子供たちがコンピューターを
学べるための部屋も整えられています。
<農園情報詳細>
農園名：Fazenda Recreio
位置：Sao Sebastiao da Grama, S

商品名：ブルボンアマレロ
生産国：ブラジル

農園主：Homero Teixeira de Macedo Junior
標高：1,100 – 1,280m
農園面積：605ha
栽培面積：220ha
品種：Yellow Bourbon
生産処理：Natural / Pulped Natural ※本ロットは Natural
年間生産量：約 6,000 袋
COE 受賞歴：
2003/Early#4, 2004/Early#1,
2008/Early#2, 2009/Early#3,
2010/Early#4, 2012/Late#9,
2013/Early#5, 2014/Late#7,
2015/Late#13

黄色のチェリーをつけるブルボン種特有のフルーティアロマ。シティローストで焙煎した豆は

アーモンドのような香り。香ばしさとカップのクリーンさがおすすめです。

爽やかな風味がワンモアコーヒーとしてとても人気です。

是非、一度ご賞味ください。

香り◎　コク◎　苦味○　酸味△